碳酸,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸、和水,270℃时完全分解。
碳酸是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸在作用后会残留碳酸,使用过多会使成品有碱味。
碳酸在常温下是接近中性的较微弱的碱, 如将其固体或水溶液加热50℃以上时,可转变为碳酸,对人具有性和腐蚀性,对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有性,引起炎症。
碳酸英文名Sodium Bicarbonate,别称小苏打,重碳酸,酸式碳酸,化学式NaHCO₃,分子量84.01,CAS登录号144-55-8,外观白色粉末或单斜晶结晶性粉末,俗称小苏打,可用于烹饪起发面食
碳酸医药用途
本品为弱碱,内服后能迅速中和胃酸,其抗酸作用弱而短暂。此外尚有碱化液的作用。
适用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等;静脉给药用于酸中毒;外用滴耳软化盯聍;2%溶液坐浴用于霉菌性炎。
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